Xin chào, bạn hãy | Đăng nhập

Đăng bài

Măng đắng Sơn La - Đắng ăn sao cho ngọt

Đặc sản Sơn La 19/06/2018

Vào mùa xuân, mùa của cây đâm hoa nảy lộc cũng là lúc đặc sản măng đắng xuất hiện ở hầu khắp các phiên chợ ở Sơn La. Ta có thể bắt gặp đĩa măng đắng được chế biến trong mâm cơm hằng ngày của gia đình người Thái nơi này.

Măng đắng hay còn gọi là vầu đắng, thuộc loại cây thân tre, được trồng nhiều ở nơi địa hình đồi núi, nơi có mưa nhiều, độ ẩm cao, khí hậu nóng.

Đúng như cái tên của nó vậy ăn thì đắng vô cùng, tuy nhiên những ai thích vị đắng này thì lại càng thích... 

Tuy nhiên có một điều kỳ lạ là người Thái nơi đây đã biết sử dụng một loại là rừng có vị chát khi ăn xong ta thấy miệng nó ngọt kiểu như uống trà xanh vậy.

Và lá này theo tiếng địa phương có tên gọi là Phạt Ván (tiếng Thái) lá này ăn ghém với măng đắng thì măng đắng lại rất ngọt, chỉ còn vị đắng nhè nhẹ. Thật tuyệt phải không nào, nếu lên Sơn La bạn hãy mạnh dạn một lần thưởng thức và chén nó nhé!

Măng đắng có nhiều cách chế biến nhưng chủ yếu vẫn là luộc xong ghém lá chát để ăn vừa ngọt vừa mát lại không béo. Ngoài ra còn có các món chế biến như nộm măng đắng, măng đắng xào,...

Phan Liêm

Đây là video giới thiệu về món măng đắng Sơn La các bạn nhé:

Từ khóa tìm nhiều nhất