Xin chào, bạn hãy | Đăng nhập

Đăng bài

Cá tép dầu sông Đà Sơn La - một món ăn đắt giá hút khách

Đặc sản Sơn La 19/06/2018

Cá tép dầu khô ở lòng hồ thủy điện Sơn La được ví như cá chỉ vàng của vùng biển khơi mênh mông sóng nước.

Cá tép dầu sông Đà không còn quá xa lạ với đồng bào dân tộc Thái Sơn La (huyện Quỳnh Nhai). Khi hồ thủy điện Sơn La xuất hiện thì cá tép dầu lại dồi dào hơn bao giờ hết. Và giá trị kinh tế của nó thực sự không cao.

Cá tép dầu tươi (ảnh Sưu tầm)

Tuy nhiên người dân nơi đây đã chế biến cá tép dầu thành món cá tép dầu khô thơm ngon, được ví như cá chỉ vàng quen thuộc mà chúng ta thường ăn. Để chế biến cá tép dầu đòi hỏi phải khéo léo, kiên trì, tỉ mỉ, vì con cá rất nhỏ. Và chủ yếu vẫn là chế biến thủ công.  Cá sau khi mổ và làm sạch sẽ được ướp gia vị đặc trưng của đồng bào Thái.

Người dân phơi cá tép dầu trên dàn phơi bằng tre dưới ánh sáng mặt trời (sưu tầm)

Thời gian phơi khô cá kéo dài từ 3-4 ngày, tùy thuộc vào thời tiết và nhiệt độ ngoài trời. 

Cá khô có thể nướng cồn hoặc rán qua chảo mỡ nóng là ta có thể ăn được. Dùng để uống bia thi cá chỉ vàng cũng phải chạy xa :) . Cách chế biến thủ công, không sử dụng hóa chất độc hại nên sản phẩm rất được khác du lịch ưa chuộng.

Nếu bạn từng đến Quỳnh Nhai hãy mang một ít về làm quà cho người thân nhé.

Mỗi khi nhà có khách, chỉ cần nướng cồn 1 phút là đã có món cá tuyệt vời.

Từ khóa tìm nhiều nhất