Xin chào, bạn hãy | Đăng nhập

Đăng bài

Cá tép dầu sông Đà Sơn La - một món ăn đắt giá hút khách

Đặc sản Sơn La 11/12/2018

Cá tép dầu khô ở lòng hồ thủy điện Sơn La được ví như cá chỉ vàng của vùng biển khơi mênh mông sóng nước.

Cá tép dầu sông Đà không còn quá xa lạ với đồng bào dân tộc Thái Sơn La (huyện Quỳnh Nhai). Khi hồ thủy điện Sơn La xuất hiện thì cá tép dầu lại dồi dào hơn bao giờ hết. Và giá trị kinh tế của nó thực sự không cao.

Cá tép dầu tươi (ảnh Sưu tầm)

Tuy nhiên người dân nơi đây đã chế biến cá tép dầu thành món cá tép dầu khô thơm ngon, được ví như cá chỉ vàng quen thuộc mà chúng ta thường ăn. Để chế biến cá tép dầu đòi hỏi phải khéo léo, kiên trì, tỉ mỉ, vì con cá rất nhỏ. Và chủ yếu vẫn là chế biến thủ công.  Cá sau khi mổ và làm sạch sẽ được ướp gia vị đặc trưng của đồng bào Thái.

Người dân phơi cá tép dầu trên dàn phơi bằng tre dưới ánh sáng mặt trời (sưu tầm)

Thời gian phơi khô cá kéo dài từ 3-4 ngày, tùy thuộc vào thời tiết và nhiệt độ ngoài trời. 

Cá khô có thể nướng cồn hoặc rán qua chảo mỡ nóng là ta có thể ăn được. Dùng để uống bia thi cá chỉ vàng cũng phải chạy xa :) . Cách chế biến thủ công, không sử dụng hóa chất độc hại nên sản phẩm rất được khác du lịch ưa chuộng.

Nếu bạn từng đến Quỳnh Nhai hãy mang một ít về làm quà cho người thân nhé.

Mỗi khi nhà có khách, chỉ cần nướng cồn 1 phút là đã có món cá tuyệt vời.

  • Nhà nghỉ và Homestay ở Tà Xùa

    Nhà nghỉ và Homestay ở Tà Xùa

    by 11/12/2018- 377 view

    Tùy thuộc vào thời gian xuất phát ở Hà Nội, nếu xuất phát muộn các bạn có thể lựa chọn nghỉ ngơi ở Bắc Yên, nếu xuất phát sớm các bạn có thể đi lên thẳng Tà Xùa dựng trại hoặc nghỉ tại các homestay trên đó. […]

  • Tà Xùa (Sơn La) - thiên đường săn mây phía Bắc

    Tà Xùa (Sơn La) - thiên đường săn mây phía Bắc

    by 11/12/2018- 206 view

    Thiên đường săn mây Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La từ lâu đã là địa điểm hấp dẫn đối với những người trẻ ưa khám phá, trải nghiệm. […]

  • Đồi chè trái tim Mộc Châu

    Đồi chè trái tim Mộc Châu

    by 11/12/2018- 376 view

    Xã Tân Lập, Đồi Chè Trái Tim: Bản Tân Lập nổi tiếng có những đồi chè đẹp nhất Mộc Châu, những đồi chè ở Tân Lập xanh mướt trải dài ngút tầm mắt, là cảnh đẹp thiên nhiên nhưng được tạo ra bởi bàn tay của những công nhân ... […]

  • Cao nguyên Mộc Châu

    Cao nguyên Mộc Châu

    by 10/12/2018- 376 view

    Mộc Châu được ví như Đà Lạt của Tây Bắc, đi du lịch Mộc Châu vào mùa hè hay mùa đông, ngày sương mù trắng núi hay ngày nắng trải vàng mơ trên rừng đều khiến du khách ngẩn ngơ về vẻ đẹp thiên nhiên của Mộc Châu. […]

  • Gà Hmông Nướng Muối Ớt

    Gà Hmông Nướng Muối Ớt

    by 11/12/2018- 418 view

    Cái tên gà "H mông" đã nói lên tất cả, là giống gà của đồng bào H’mông, dân tộc sống chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta. Gà H mông là giống gà quý mà có lẽ chỉ người H mông mới có, vì thế nó như là biểu tượng, ... […]

Từ khóa tìm nhiều nhất