Xin chào, bạn hãy | Đăng nhập

Đăng bài

Gà Hmông Nướng Muối Ớt

Ẩm thực truyền thống 19/01/2019

Cái tên gà "H mông" đã nói lên tất cả, là giống gà của đồng bào H’mông, dân tộc sống chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta. Gà H mông là giống gà quý mà có lẽ chỉ người H mông mới có, vì thế nó như là biểu tượng, là niềm tự hào của người H Mông nơi đây.

Nguồn gốc của giống gà quý này vẫn là một điều bí ẩn, chỉ biết rằng chúng đã đi vào cuộc sống của người H’mông, là một phần của núi rừng Tây Bắc từ thuở xa xưa.

Nhưng hơn cả giá trị ẩm thực, gà Hmông còn là một vị thuốc quý, là nguyên liệu cho nhiều vị thuốc. Từ thời phong kiến, gà H’mông được dâng lên các vị vua chúa như một vị thuốc tráng thân kiện thể, bồi bổ dương khí, tăng cường sinh lực.

Điều đó là hoàn toàn có cơ sở khoa học vì theo nghiên cứu, gà H’mông có hàm lượng axit amin cao, lượng cholesterol thấp trong khi axit linoleic cao nên có giá trị dược liệu đặc biệt trong chữa trị bệnh tim mạch.

Mật gà có thể được dùng chữa bệnh ho cho trẻ em theo cách riêng của người dân tộc, xương gà được nấu thành cao chữa bệnh run tay chân. Đặc biệt, gà H’mông có hàm lượng axit glutamic cao (3,87%) vượt trội so với các loại gà khác như gà ri và gà ác nên gà có vị ngọt đậm, lượng sắt thấp nên không tanh như gà ác.

Về mặt dinh dưỡng, gà H’mông có giá trị gấp nhiều lần so với gà ác, vì thế người vùng Tây Bắc có món truyền thống là gà H’mông tần thuốc bắc, dành để tẩm bổ cho người suy dinh dưỡng.

  • Pha Đin lộng gió - điểm đến hấp dẫn du khách

    Pha Đin lộng gió - điểm đến hấp dẫn du khách

    by 19/01/2019- 50 view

    Cách thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên gần 100 km, Đèo Pha Đin là ranh giới giữa hai tỉnh Sơn La và Điện Biên. Với độ cao hơn 1.000 m so với mực nước biển, Pha Đin được mệnh danh là một trong "tứ đại đèo" vùng Tây Bắc cùng ... […]

  • Đèo Pha Đin

    Đèo Pha Đin

    by 19/01/2019- 31 view

    Đèo Pha Đin hay Dốc Pha Đin là đèo núi trên quốc lộ 6 ở ranh giới xã Phổng Lái huyện Thuận Châu tỉnh Sơn La và xã Tỏa Tình huyện Tuần Giáo tỉnh Điện Biên. […]

  • Nhà nghỉ và Homestay ở Tà Xùa

    Nhà nghỉ và Homestay ở Tà Xùa

    by 19/01/2019- 601 view

    Tùy thuộc vào thời gian xuất phát ở Hà Nội, nếu xuất phát muộn các bạn có thể lựa chọn nghỉ ngơi ở Bắc Yên, nếu xuất phát sớm các bạn có thể đi lên thẳng Tà Xùa dựng trại hoặc nghỉ tại các homestay trên đó. […]

  • Tà Xùa (Sơn La) - thiên đường săn mây phía Bắc

    Tà Xùa (Sơn La) - thiên đường săn mây phía Bắc

    by 19/01/2019- 303 view

    Thiên đường săn mây Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La từ lâu đã là địa điểm hấp dẫn đối với những người trẻ ưa khám phá, trải nghiệm. […]

  • Đồi chè trái tim Mộc Châu

    Đồi chè trái tim Mộc Châu

    by 19/01/2019- 497 view

    Xã Tân Lập, Đồi Chè Trái Tim: Bản Tân Lập nổi tiếng có những đồi chè đẹp nhất Mộc Châu, những đồi chè ở Tân Lập xanh mướt trải dài ngút tầm mắt, là cảnh đẹp thiên nhiên nhưng được tạo ra bởi bàn tay của những công nhân ... […]

Từ khóa tìm nhiều nhất